KOLD RISSALAT MED MYNTE, GRANATÆBLE OG FETA

4 personer | 30 minutter


Rissalat
4 dl havreris
1 L grøntsagsbouillon
1 granatæble
½ agurk
1 håndfuld cherrytomater
200 g fetaost
1 bundt finthakket mynte
Salt og friskkværnet peber


Kog ris efter anvisning på pakken i grøntsagsbouillon. Sigt bouillonvandet fra, og sæt de varme ris til hurtig afkøling i køleskabet. Pil granatæble og skær grøntsager og fetaost i mundrette bidder. Vend alle råvarerne i de let-afkølede ris, og top med friskhakket mynte, salt og peber. Herefter er den kolde rissalat klar til servering.

IMG_0269.JPG