Laks med smilende æg

4 stk. | 25 minutter

Laks med smilende æg

4 økologiske æg
400 g røget laks

Du skal også bruge
4 skiver godt franskbrød
4 tsk. smør
½ agurk i fine tern
Ærteskud
Salt og friskkværnet peber

 

Kom æg i en gryde med kogende vand og kog dem i 6-7 minutter, til de er smilende. Fyld herefter gryden med koldt vand, så æggene ikke koger videre og pil dem, når de er kølet lidt ned.


Skær 4 skiver franskbrød og rist dem så brødet bliver sprødt. Kom herefter smør på og fordel laksen. Halver de smilende æg, og læg dem ovenpå. Top med små tern af agurk, friske ærteskud, salt og friskkværnet peber.

Laks med smilende æg