Nem flødeis

4 portioner | 20 minutter + 5 timer på frys

Flødeis
4 æggeblommer
1 dl sukker
1 vaniljestang
5 dl piskefløde
1 knivspids salt

 

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en tyk og luftig æggesnaps.

Kom piskefløde og salt i en gryde, og varm det op til kogepunktet. Rør i gryden, så fløden ikke brænder på i bunden. Tag gryden af varmen, og tilføj æggesnapsen lidt af gangen, mens der piskes. Kom gryden tilbage på komfuret, og pisk i ismassen til den tykner. Det er vigtigt at den ikke koger. Lad ismassen køle ned i køleskabet, og hæld den herefter i en form.

 

Sæt ismassen på frys, og rør i den et par gange, inden den for alvor fryser. På den måde undgår du dannelse af iskrystaller.

Nem flødeis