top of page
Mayonnaise med ramsløg
2 glas | 20 minutter
Ramsløgsolie
1 bundt ramsløg
4 dl neutral olie
Ramsløgsmayonnaise
4 øko æggeblomme
1 spsk. dijonsennep
2 tsk. hvidvinseddike
4-5 dl ramsløgolie
Salt og friskkværnet peber
Kom ramsløg og olie i en minihakker eller blender, og blend det til en ensartet masse i 5-10 minutter. Hæld den grønne olie gennem en sigte, og stil den til side.
Pisk æggeblommer seje med salt, dijonsennep og eddike. Tilsæt ramsløgolie lidt af gangen i en tynd stråle. Vær forsigtig i starten, da olien skal binde til æggeblommerne. Forsæt til alt olien er rørt i mayonnaisen og smag til med salt og friskkværnet peber.

bottom of page