ANNONCE

Rødbedesuppe med løg og fraiche

4 portioner | 45 minutter

Rødbedesuppe
Olivenolie
3 fed hvidløg
2 rødløg
400 g rødbeder
300 g kartofler
1,5 L grøntsagsbouillon
Salt og friskkværnet peber
1 spsk. sukker
3 spsk. rødvinseddike

Du skal også bruge
1 finthakket rødløg
4 spsk. creme fraiche 18%

Skræl og hak grøntsager groft, og svits dem i olivenolie i en gryde. Hæld efter 5 minutter bouillon over grøntsagerne, og lad dem småkoge under låg i 30 minutter eller til de er møre. Blend suppen med en stavblender, og smag den til med salt, peber, sukker og rødvinseddike. Server suppen med rødløg og creme fraiche.