ANNONCE

Rødbedesuppe med løg og fraiche

4 portioner | 45 minutter

Rødbedesuppe
Olivenolie
3 fed hvidløg
2 rødløg
400 g rødbeder
300 g kartofler
1,5 L grøntsagsbouillon
Salt og friskkværnet peber
1 spsk. sukker
3 spsk. rødvinseddike

 

Du skal også bruge
1 finthakket rødløg
4 spsk. creme fraiche 18%

 

Skræl og hak grøntsager groft, og svits dem i olivenolie i en gryde. Hæld efter 5 minutter bouillon over grøntsagerne, og lad dem småkoge under låg i 30 minutter eller til de er møre. Blend suppen med en stavblender, og smag den til med salt, peber, sukker og rødvinseddike. Server suppen med rødløg og creme fraiche.

Russisk rødbedesuppe med løg og creme fraiche