Stracciatella

2 kugler mozzarella
1 ½ dl piskefløde 38%

 

Du skal også bruge
Salt og friskkværnet peber
Olivenolie

Dræn mozzarella for vand, og riv det i trævler med en gaffel. Vend osten sammen med piskefløde, og stil den på køl i minimum 1 time, gerne længere.

Smag stracciatella osten til med salt, og top med friskkværnet peber og olivenolie.

Herefter er den klar til servering på brød, pizza og pastaretter.