Flæskesteg – den saftige klassiker med sprødt svær

 

Flæskesteg er en uundværlig ret til julemiddagen, og denne opskrift giver dig en perfekt stege med sprødt svær og saftig kød. Den kombinerede smag af krydret flæsk, nelliker og laurbærblade gør retten ekstra velsmagende. Flæskesteg har været en del af vores juletradition i mange år, og det er altid en glæde at servere den til familie og venner.

 

Husk at bruge vandet fra bradepanden til flæskestegssaucen – det er de gyldne dråber, der giver sovsen ekstra dybde.

 

Sådan laver du flæskesteg

 

Ingredienser:

• 1 økologisk flæskesteg af 1,5 kg

• Flagesalt

• Nelliker

• Laurbærblade

• 4 dl vand

 

Fremgangsmåde:

1. Rids flæskesværene på stegen med en skarp kniv, og krydr generøst med flagesalt mellem rillerne.

2. Sæt nelliker mellem sværene og læg stegen på en bund af laurbærblade på en bagerist. Sørg for, at stegen ligger nogenlunde vandret. Brug eventuelt lidt staniol til at stabilisere, så den er i vatter.

3. Hæld 4 dl vand i en dyb bradepande og sæt stegen på risten i en kold ovn. Tænd for ovnen på 200°C varmluft og steg flæskestegen i 1 time og 25 minutter.

4. Skru op for grillfunktionen på 250°C de sidste 5 minutter og hold godt øje med stegen, så den ikke bliver brændt.

5. Lad flæskestegen trække i 25 minutter, fjern nellikerne og skær stegen i skiver.

 

Herefter er flæskestegen klar til servering!

 

Hvornår kan du servere flæskesteg?
Flæskesteg er en klassiker, der passer perfekt til julemiddagen, men også til festlige måltider året rundt. Den saftige steg og sprøde svær gør den til en favorit, som både børn og voksne vil elske.

 

Tip: Husk at gemme væsken fra bradepanden – det er perfekt til flæskestegssaucen og giver den en intens og smagfuld base. Opskriften på en dejlig julesovs med smag af laurbærblade og rødvin finder du lige her.