Nemme kaffe cookies 

1 dl klaret brunet smør

100 g brun farin

50 g rørsukker

200 g hvedemel

½ dl stærk kaffe

1 økologisk æg

½ tsk. bagepulver

½ tsk. flagesalt

1 tsk. vaniljepasta

100 g mørk chokolade minimum 70%

 

Kom brunet smør i en skål med brun farin, sukker, hvedemel, stærk kaffe, æg, bagepulver, flagesalt og vaniljepasta. Rør cookiedejen til en ensartet masse, og vend grofthakkede chokoladestykker heri.

 

Lad dejen trække på køl i minimum 1 time, og rul den herefter til 15 cookiekugler på størrelse med en bordtennis bold. Fordel kuglerne på 2 bageplader, og bag dem enkeltvis på 200 grader varmluft i 8-10 minutter.

 

Lad dine luksus cookies køle helt af, og server herefter.