Koldhævede soft tacos

½ portion koldhævet dej

Hvedemel

​

Fiskedeller

400 g torskefars

½ dl ristede sesamfrø

Skal fra 1 økologisk limefrugt

Salt og friskkværnet peber

Smagsneutral olie

 

Du skal også bruge

½ spidskål 

Syltede rødløg

1 forårsløg

Chilimayo

1 limefugt i både

 

Kom den koldhævede dej på et meldrysset bord, og del den i 10. Rul dejen tyndt ud, og tilbered de tynde tacos på en meget varm pande. De skal have 45-60 sekunder på hver side, og herefter holdes lune på en tallerken med staniol over.

 

Vend fiskefars sammen med sesamfrø, revet limeskal, salt og friskkværnet peber, og steg små fiskedeller i smagsneutral olie.

 

Fyld de lune tacos med finthakket spidskål, fiskedeller, syltede rødløg og finthakket forårsløg. Top med chilimayonnaise og limebåde.

 

Herefter er de klar til servering.