Gulerodskage med krydderier og smørcreme – saftig og uimodståelig

Denne gulerodskage er den perfekte kombination af krydrede noter, saftig konsistens og en silkeblød smørcreme. Den er ideel til fødselsdage, eftermiddagskaffe eller enhver lejlighed, hvor du vil imponere med en lækker og hjemmelavet kage.

​

Sådan laver du gulerodskage med æblemos

​

Ingredienser

​

Til kagen:

• 4 økologiske æg

• 200 g sukker

• 150 g brun farin

• 175 ml rapsolie

• 2 tsk. økologisk bagepulver

• 280 g hvedemel

• 1 spsk. kanel

• 1 tsk. kardemomme

• 350 g fintrevet økologiske gulerødder

• 50 g hakkede mandler

• 130 g æblemos

 

Til smørcremen:

• 1 brev Base for Buttercream

• 200 g stuetempereret smør

• Frugtfarve (orange og grøn)

 

Fremgangsmåde:

 

Gulerodskagen:

1. Pisk æg, sukker og brun farin til en lys og luftig æggesnaps.

2. Tilsæt olie og rør det forsigtigt sammen.

3. Sigt bagepulver, hvedemel, kanel og kardemomme i dejen, og vend det sammen.

4. Vend til sidst revne gulerødder, hakkede mandler og æblemos i dejen.

5. Hæld dejen i en smurt springform, og bag ved 180°C varmluft i 50-60 minutter.

Lad kagen køle helt af, før du påfører smørcreme.
​

​Smørcremen:

1. Pisk Base for Buttercream og smør sammen i 4 minutter, indtil cremen er lys og luftig.

2. Del en lille del af smørcremen op i to skåle, og farv den ene orange og den anden grøn med frugtfarve.

 

Dekorer kagen:

1. Smør et tyndt lag hvid smørcreme på den afkølede kage, og stil den på køl i 30 minutter.

2. Smør derefter det sidste lag smørcreme på, så kagen får en jævn overflade.

3. Sprøjt små gulerødder af den farvede smørcreme på toppen, og drys eventuelt med hakkede mandler.

 

Hvornår kan du servere gulerodskage?

Gulerodskage er en klassiker, der passer perfekt til efterårs- og vintermånederne, men den kan også nydes året rundt. Den er et hit til fødselsdage, kaffeselskaber eller som en lækker dessert til weekenden.

Tip:

• Ønsker du en endnu mere cremet og smagfuld kage? Tilsæt lidt appelsinskal til dejen for en frisk citrusnote.

• Gulerodskagen kan med fordel laves dagen i forvejen – den bliver kun mere saftig af at trække natten over.

• Opbevar kagen på køl, men tag den ud 30 minutter før servering for den bedste konsistens.

​

Er du i humør til mere kage, så finder du her opskriften på de fineste cupcakes med smørcreme og regnbuepynt.