Snebolde med sprød sukkerskal

40 stk. | 1 time + 2 timer på køkkenbordet

Lav julens lækreste snebolde med marcipan og sprød frosting! Denne opskrift giver dig skønne små godbidder, der kombinerer den bløde smag af marcipan med en knasende, sød frosting – perfekt til julebordet eller som en hyggelig snack i december. Sneboldene er nemme at lave og bringer en festlig stemning til enhver sammenkomst. Forkæl dine gæster, eller forkæl dig selv med denne juledelikatesse, der både smager og ser fantastisk ud.

Gør julen lidt sjovere med snebolde, der smelter på tungen og spreder julestemning.

Ingredienser

Snebolde af marcipankugler

600 g marcipan
250 g chokoladeknapper
1 tsk. kokosfedt

Du skal også bruge

2 økologiske æggehvider
400 g flormelis
1 spsk. citronsaft
200 g perlesukker (groft blendet i en minihakker)

Fremgangsmåde

Del marcipanen i 40 stykker, og tril dem til små, ensartede kugler.
Smelt chokoladeknapperne og kokosfedt i et højt glas over vandbad eller i mikroovnen.
Stik en tynd træpind i hver marcipankugle, og dyp dem i den smeltede chokolade.
Lad overskydende chokolade dryppe af, og læg kuglerne på et skærebræt med bagepapir. Lad dem størkne fuldstændig på køkkenbordet.
Pisk æggehvider, flormelis og citronsaft til en sej og tyk glasur med en håndmixer.
Tril de chokoladeovertrukne kugler i glasuren, så de dækkes helt.
Rul straks kuglerne i groft blendet perlesukker, og læg dem på bagepapiret.
Vend bagepapiret med chokolade fra tidligere, og placér de nytrillede snebolde herpå.
Lad dem tørre i minimum 2 timer, indtil glasuren er fast og sprød.

Herefter er sneboldene klar til servering.

Tips til den perfekte snebolde:

Tilpas smagen: Prøv at tilføje smagsgivere som appelsinskal, nougat eller lidt romessens i marcipanen for en ekstra dimension.
Kreativ pynt: Byt perlesukkeret ud med frysetørrede hindbær, kokosmel eller spiseligt glimmer for en unik og festlig finish.
Holdbarhed: Sneboldene kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uge på køkkenbordet. Perfekt til forberedelse i god tid til julens travlhed.
Saml familien: Dette er en skøn aktivitet at lave med børnene – de vil elske at rulle og pynte de små snebolde.

Disse snebolde er ikke kun en fryd for ganen, men også en smuk tilføjelse til julebordet – eller som en hjemmelavet gave til venner og familie.

De samme er mine luksus bidder med nougat, og dem finder du opskriften på lige her.