Snebolde

400 g marcipan

250 g smeltet Pure Dark 70%

Sprød frosting

2 økologiske æggehvider

400 g flormelis

1 spsk. citronsaft

100 g perlesukker blendet i en kaffekværn

​

Del marcipan i 25 stykker, og tril det til kugler. Kom en

tandstik i hver marcipankugle, og dyp dem i smeltet chokolade. Lad marcipankuglerne stå på køkkenbordet, indtil chokoladen er helt størknet.

​

Pisk æggehvider, flormelis og citronsaft til en sej glasur med en håndmixer. Dyp marcipankuglerne i den tykke glasur, og lad dem dryppe godt af. Rul til sidst kuglerne i det kværnede perlesukker, og lad dem størkne på køkkenbordet i minimum 2 timer, gerne

længere.

​

Herefter er de sprøde snebolde klar til servering.