Koldskål chiagrød til mange
20 personer | 25 minutter + 8 timer på køl
Koldskål chiagrød med jordbærkompot og kammerjunker er en frisk og lækker ret, der er perfekt til brunchbordet, især når du har mange gæster. Denne opskrift kombinerer den klassiske, syrlige smag af koldskål med fyldig chiagrød og en sød jordbærkompot, toppet med sprøde kammerjunker. Den er både cremet og forfriskende og kan forberedes på forhånd, hvilket gør den ideel til større selskaber.
Server den i små skåle eller glas for en smuk og indbydende anretning, der helt sikkert vil imponere dine gæster og tilføre et dansk twist til brunchmenuen.
Koldskål chiagrød
10 spsk. chiafrø
8 dl koldskål
Jordbærkompot
400 g frosne jordbær
4-6 spsk. sukker
Du skal også bruge
1 L vaniljeskyr
20 friske jordbær
200 g kammerjunker
Bland chiafrø og koldskål i en bøtte med låg, og lad den trække natten over på køl.
Kom jordbær og sukker i en kasserolle, og lad det koge op under omrøring. Lad det koge i 5-10 minutter på middelvarme, til det opnår en mere fast konsistens. Tag kompotten af komfuret, og lad den køle af.
Vend chiagrøden sammen med vaniljeskyr, og fordel den i 20 små skåle. Top med jordbærkompot, friske jordbær og knuste kammerjunker.
Herefter er den klar til servering.
