Østers med karse
4 personer | 45 minutter
Østers med dildolie og karse - nordisk og lækkert
Urteolie med dild er en frisk og aromatisk tilføjelse til østers, der giver retten en let, urteagtig smag, som perfekt komplementerer de salte østers. Denne opskrift er ideel som en elegant forret til festlige lejligheder som nytår, juleaften eller andre specielle begivenheder.
Sådan laver du østers med urteolie
Ingredienser:
-
5 dl vindruekerneolie
-
1 bundt frisk dild
-
12 østers
-
1 æble
-
1 bakke karse
-
Knust is
Fremgangsmåde:
-
Kom olie og dild i en mini food-processor og blend i 2 minutter, så dillen frigiver sin smag. Sigt olien fint i et kaffefilter og opbevar den på køl, så den får lov at trække i et par timer.
-
Brug en østerskniv til at åbne østersene. Tag dig god tid, så du ikke skader skallen. Fjern eventuelle små skaller fra de åbne østers og løs dem forsigtigt fra deres skal.
-
Skær æblet i små tern og top hver østers med dildolie og æbletern.
-
Læg østersene på en bund af knust is for at holde dem kolde og dekorative. Top til sidst med små buketter af frisk karse.
Herefter er dine østers med urteolie, æble og karse klar til servering!
Hvornår kan du servere østers med urteolie?
Denne opskrift på østers med urteolie er perfekt til festlige lejligheder, hvor du ønsker at imponere dine gæster med en let og frisk ret. Den aromatiske dildolie, kombineret med den sprøde æbletern og den pepperede karse, skaber en smagsoplevelse, der er både elegant og raffineret.
Tip: Hvis du er ny til at åbne østers, kan du øve dig lidt i forvejen eller få en hjælper med erfaring til at guide dig.
Jeg åbner næsten altid mine østers om formiddagen med en god østerskniv, og så opbevarer jeg dem med deres havvand i en bøtte på køl. Lige inden servering arrangerer jeg så mine skaller på et fad med rigeligt knust is, og så lægger jeg simpelthen bare mine løsnede østers tilbage i deres skal. Husk at østers er levende, og du kan derfor først løsne dem om formiddagen, og ikke før det.
