Klassiske østers - verdens bedste appetizer

 

Østers med vinaigrette er en klassisk og delikat ret, der kombinerer den naturlige, salte smag af østers med en frisk og syrlig vinaigrette. Denne opskrift er perfekt til at imponere gæsterne som en forret til festlige lejligheder som jul, nytår eller andre specielle begivenheder. Den enkle og elegante servering vil uden tvivl skabe en luksuriøs start på enhver middag.

 

Sådan laver du østers med vinaigrette

 

Ingredienser:

• 12 østers

• 50 g skalotteløg

• 10 cl rødvinseddike

• Friskkværnet peber

• 2 økologiske citroner

• Knust is

 

Fremgangsmåde:

1. Hak skalotteløgene i fine tern og vend dem i en blanding af rødvinseddike og friskkværnet peber. Lad vinaigretten trække på køl i 30 minutter – gerne længere, så smagen får tid til at udvikle sig.

2. Brug en østerskniv til at åbne østersene. Tag dig god tid og vær forsigtig, så skallerne ikke splintrer. Fjern eventuelle små skaller fra de åbne østers og løs dem forsigtigt fra deres skal med østerskniven.

3. Læg østersene på en bund af knust is for at holde dem kolde og dekorative. Top hver østers med lidt vinaigrette.

4. Skær citronerne i både og læg dem ved siden af østersene som pynt.

 

Herefter er dine østers med vinaigrette klar til servering!

 

Hvornår kan du servere østers med vinaigrette?
Østers med vinaigrette er en fantastisk ret til særlige lejligheder. De er perfekte som en forret til nytår, juleaften eller som en lækker og festlig begynderret til enhver fest. Den friske vinaigrette komplementerer de delikate østers og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.

​

Tip: Hvis du er ny til at åbne østers, kan du øve dig lidt i forvejen eller få en hjælper med erfaring til at guide dig.

 

Jeg åbner næsten altid mine østers om formiddagen med en god østerskniv, og så opbevarer jeg dem med deres havvand i en bøtte på køl. Lige inden servering arrangerer jeg så mine skaller på et fad med rigeligt knust is, og så lægger jeg simpelthen bare mine løsnede østers tilbage i deres skal. Husk at østers er levende, og du kan derfor først løsne dem om formiddagen, og ikke før det.

​

Få også den lækreste opskrift på østers med karse, æble og dildolie lige her.