Salat med rødkål – en frisk og syrlig kontrast til den tunge julemad

​

En salat med rødkål er et perfekt friskt og syrligt tilbehør til den tunge julemad. Denne salat kombinerer den sprøde rødkål med saftige appelsiner og granatæblekerner, og giver en smuk og velsmagende kontrast til den fede julemad.

 

I min familie har vi spist appelsinsalat hver jul, og det er en tradition, der altid bringer minder frem fra barndommen. Denne salat er både smuk og lækker, og dens friske smag er en dejlig måde at balancere de andre retter på julebordet.

 

Sådan laver du salat med rødkål

 

Ingredienser:

• 400 g rødkål

• 1 granatæble

• Saft og skal fra 1 øko appelsin

• 4 øko appelsiner

• Friskkværnet peber

• 1 kvist rosmarin

 

Fremgangsmåde:

1. Skær rødkålen i tynde strimler og vend den sammen med halvdelen af kernerne fra et granatæble.

2. Vend rødkålen i saften og skallen fra én økologisk appelsin, og tilsæt appelsinfileterne fra de øvrige tre appelsiner.

3. Fordel salaten på et stort fad, og top den med de resterende granatæblekerner, friskkværnet peber og lidt frisk rosmarin.

 

Herefter er din salat med rødkål klar til servering!

 

Hvornår kan du servere salat med rødkål?
Denne salat er perfekt som tilbehør til julemiddagen, hvor den friske og syrlige smag giver en skøn kontrast til de tunge og fede retter. Den er også ideel til at servere sammen med andre festmåltider, som kan være lidt for meget i sig selv uden et friskt tilbehør.

 

Tip: Salaten er bedst, hvis den tilberedes lige før servering for at bevare sin friskhed. Hvis du laver den lidt før, så opbevar den på køl, men tilsæt først granatæblekernerne lige inden servering - sådan bliver den flottest.

​

Skal du lave flæskestegen i år, så finder du her min nemme og super simple opskrift på en saftig flæskesteg med nelliker.