Hjemmelavet rødkål til julemiddagen – den perfekte klassiker

​

Hjemmelavet rødkål er en uundværlig del af den klassiske julemiddag og en skøn ret, der kombinerer sødme og krydderi på en fantastisk måde. Den let sødlige smag fra ribsgelé og sukker, blandet med de krydrede noter fra nelliker og laurbærblade, gør denne rødkål til en perfekt ledsager til and, flæskesteg eller julefrokosten.

 

Sådan laver du hjemmelavet rødkål

 

Ingredienser:

• 500 g rødkål

• 40 g smør

• 1 dl eddike

• 150 g ribsgelé

• 2 spsk. sukker

• 6 nelliker

• Salt og friskkværnet peber

• 3 laurbærblade

 

Fremgangsmåde:

1. Skær rødkålen i tynde strimler og svits den i smør under lav varme. Rør i kålen, indtil den falder helt sammen.

2. Tilsæt eddike, ribsgelé, sukker, nelliker, lidt salt og laurbærblade. Læg låg på gryden, og lad rødkålen simre under lav varme i 1 time, gerne længere, så smagene kan udvikle sig.

3. Hvis rødkålen begynder at blive tør, kan du tilsætte en smule vand undervejs.

4. Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber, og lad rødkålen trække natten over på køl, så smagene sætter sig ordentligt.

 

Herefter er din hjemmelavede rødkål klar til servering!

 

Hvornår kan du servere hjemmelavet rødkål?
Hjemmelavet rødkål er en perfekt klassiker til julemiddagen, men den kan også serveres til andre festlige begivenheder. Den passer skønt til retter som flæskesteg, and og andre julefrokostfavoritter.

​

Tip: For ekstra intens smag kan du lave rødkålen dagen før og lade den trække natten over. Den kan nemt opbevares på køl og varmes op lige før servering.